SEMANA 8-PA- CLASE 8A SUBPRODUCTOS LACTEOS

 SP4- SECTOR LÁCTEOS 

HACEMOS UN REPASO AUTOEVALUCION (HAS CLIC AQUI)

SUBPRODUCTOS LÁCTEOS




ACTIVIDAD:

1- Busque en su hogar 2 lácteos para trabajar.
Le anexo un  listado para que tenga en cuenta que sean alimentos variados.

  • LECHE (en polvo, en sachet, en botella,en tetrapack)
  • DULCE DE LECHE (común o repostero)
  • LECHE CONDENSADA
  • YOGURT (en sachet, en envase firme, linea bio, con calcio, etc)
  • QUESO (untable, cremoso, de rallar, mozarella, en fetas)
  • MANTECA  
  • CREMA
2- Identifique en el rótulo y transcriba en un archivo o una imagen de su carpeta para compartir en el muro has click aquí :
  • DENOMINACIÓN DE PRODUCTO e
  • INGREDIENTES 

Repasamos conceptos

1- Dados los siguientes rótulos:
1- Identifica en cada uno el tipo de alimento (queso, yogur,etc..)
2- Encuadra cada alimento según la clasificación del CAA (Código Alimentario Argentino) según el contenido de grasa, o de agua, etc.
Por ejemplo crema liviana: por contener un contenido graso liviana o delgada y fundamenta tu respuesta.

ALIMENTO 1


 

ALIMENTO 2




ALIMENTO 3 




ALIMENTO 4



2- Observa estos videos sobre la industrialización dela leche:
Luego de observar los videos, contesta:

  • ¿De qué subproducto lácteo se trata?¿Cuál es el principio de obtención? ¿fermentación,  deshidratación o centrifugación? Fundamenta
  • Observaste en algún paso intermedio aparecer otro subproducto lácteo ¿Cuál?



Parte 1



Parte 2



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